La ricetta Fava primaverile alla crema di anacardi e rucola
La primavera è il momento giusto per questo delizioso piatto di fave, legumi benefici e della freschezza della rucola. La ricetta Fava primaverile alla crema di anacardi e rucola è un’autentica celebrazione della stagione, con i sapori intensi e freschi che si alternano alle sfumature dolci. In genere, questo piatto viene servito come contorno o come seconda portata, ma può anche essere consumato come finger food o come aperitivo.
Preparazione
- Trattate i cipollotti in modo da renderli morbidi e quindi tritateli finemente.
- Aggiungete l’aglio tritato e un pizzico di maggiorana, e Fate fusare con l’olio d’oliva extra-vergine.
- Pulite e sbucciate le fave, poi lessatele in acqua salata e sgocciolatele.
- Aggiungete le fave lessate ai cipollotti e all’aglio, mescolate bene e condite con sale e pepe.
- Fate una crema di anacardi emulsionando il succo di limone con i nocciole e un po’ d’acqua.
- Incorporate la crema di anacardi alle fave e ai cipollotti, e decorate con rucola fresca e formaggi di origine.
- Sia servire caldo o tiepido e godetevi il sapore della primavera!
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