La ricetta Fave e cicoria è un classico del lato italiano, con delicate fave fresche e cicoria selvatica insegue un sapore intenso e unione tra terre e cultura. Questo piatto rappresenta la voglia di raccogliere e condividere al meglio le ricchezze della natura.
La preparazione è molto semplice e richiede alcuni ingredienti essenziali:
- Crudi i fave fresche in un coltello, poi asportare la buccia e il torsolo. Pesi i fagioli per eliminare eventuale sabbia o detriti.
- Soffriggere l’aglio in un po’ di olio d’oliva extra-vergine, poi aggiungere le fave e far rosolare per circa 5 minuti.
- Aggiungere le fave fresche, il peperoncino tritato e il sale. Lasciare cuocere per altri 10 minuti.
- Agiungere alla fine la cicoria selvatica, tagliata a striscioline, e mescolare bene.
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