La ricetta Biscotti alla farina di ceci e scaglie di cioccolato nasce dalle tradizioni culinarie del Mediterraneo, dove i ceci sono un ingrediente comune. Questo piatto porta sulla tavola i sapori tipici della regione, con la croccantezza dei biscotti e la dolcezza del cioccolato. È un piatto ideale per un-break o per accompagnare una tazza di caffè o tè.
- Tostare i ceci in forno per 10-15 minuti finché non siano morbidi e profumati.
- Fare una purea con i ceci tostati e aggiungere la farina 00, la farina di ceci, il lievito per dolci, lo zucchero di canna e l’olio.
- Impastare il tutto finché non si ottiene un composto uniforme.
- Aggiungere le scaglie di cioccolato e il riso e impastare nuovamente.
- Formare i biscotti e lasciarli riposare per 30 minuti.
- Cuocere i biscotti in forno a 180°C per 15-20 minuti.
- Lasciarli raffreddare completamente prima di servirli.
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