La ricetta Torta caprese è un classico della tradizione siciliana. È un piatto che rispecchia la cultura italiana, non solo per la sua gustosità ma anche per la sua storica origine. Le sue note delizie di cioccolato e mandorle sono tipiche del contesto siciliano. Inoltre, è un dessert che si gusta spesso nei periodi festivi e durante occasioni speciali.
Per preparare la Torta caprese, seguisci questi passaggi:
- Monda e taglia 2 arance, cercando di mantenerne la forma, ed estrae il succo dalle polpe.
- In un’ampia ciotola, monta 4 uova con 200g di zucchero, fino a ottenere un composto chiaro e cremoso.
- Sciogli 200g di cioccolato fondente in pentola a bagnomaria, unendo al composto di zucchero ed uova.
- Sbatti bene 4 tuorli d’uovo con 20g di burro morbido, 20g di farina di mandorle e 5cl di liquore.
- Incorpora al composto di uova e zucchero il succo ottenuto dalle arance.
- Unisci lo sciroppo di zucchero, il composto di cioccolato, il composto a base di tuorli, unendo alla fine un cucchiaio di rum.
- Versa il composto in uno stampo da forno. Cospargi con una cucchiata di zucchero a velo.
- Inforna e cuoci per 45-60 minuti circa.
- Tamina completamente prima di servire e guarnisci con zucchero a velo.
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