La ricetta Plumcake ai frutti rossi è un dolce delizioso e facile da preparare, perfetto per la colazione o per un merenda sana. Originario della tradizione anglosassone, il plumcake è un tipo di dolce che solitamente viene preparato con frutta secca o candita, ma che può essere facilmente adattato ai gusti estivi con l’aggiunta di frutti rossi.
Il piatto è caratterizzato da un sapore dolce e leggermente acidulo, grazie all’aggiunta dei frutti rossi, e risulta essere molto versatile, potendo essere gustato in qualsiasi momento della giornata.
- Preriscaldare il forno a 180°C e preparare uno stampo per plumcake.
- In un grande contenitore, sbattere le uova con lo zucchero fino ad ottenere un composto chiaro e spumoso.
- Aggiungere l’olio di semi e lo yogurt, continuando a sbattere fino ad ottenere un composto omogeneo.
- In un altro contenitore, setacciare la farina, l’amido e l’amido di mais, e aggiungere il lievito in polvere.
- Aggiungere gradualmente il composto secco al composto umido, mescolando delicatamente.
- Aggiungere il latte intero e il latte, mescolando fino ad ottenere un composto liscio.
- Aggiungere la marmellata e mescolare delicatamente.
- Versare l’impasto nello stampo preparato e livellare la superficie.
- Infornare per circa 35-40 minuti, o fino a quando un ago lungo non esce pulito.
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