La ricetta Gnocchi di polenta con erbette gratinati è un piatto tradizionale che unisce i sapori rustici della polenta e delle erbette in un gratin croccante e saporito. Originario delle regioni del Nord Italia, questo piatto è spesso gustato durante la stagione invernale, quando le biete e gli spinaci sono più freschi e saporiti. La combinazione di polenta, erbette e formaggi crea un’esperienza culinaria confortevole e appagante.
- Tostare la polenta avanzata o appena cotta fino a ottenere una consistenza compatta e leggermente croccante.
- Nel frattempo, preparare il condimento soffriggendo aglio e salvia nel burro fino a ottenere un aroma gradevole.
- Aggiungere biete e spinaci al condimento e cuocerli fino a quando non sono appassiti.
- Mescolare la polenta tostata con le erbette condite, aggiungendo formaggio parmigiano e provola per creare un composto omogeneo.
- Trasferire il composto in una teglia, coprire con altro formaggio e burro, e gratinare in forno fino a ottenere una crosta dorata e croccante.
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