La ricetta Crema alla barbabietola rossa con ricotta è un autentico piatto italiano, nato dalle tradizioni culinarie del Nord-Est. Questo delizioso piatto tipico dei territori friulani e veneti, è caratterizzato da sapori delicati e terrestrità, grazie all’utilizzo di ingredienti freschi e genuini. La ricetta viene normalmente servita come antipasto o contorno, accompagnata da pane o crostini, e rappresenta un’originale interpretazione della tradizionale cucina italiana.
Ecco la preparazione:
- Lavare e sbucciare la barbabietola, quindi tritarla finemente e metterla in una pentola con olio e olio d’oliva extra-vergine.
- Cuocere la barbabietola a fuoco medio-basso per circa 20-25 minuti, finché non sarà morbida e tenera.
- Una volta cotta, aggiungere la ricotta, il formaggio grattugiato e il sale fino, mescolando bene per amalgamare gli ingredienti.
- Ricavare la crema dalla barbabietola cotta, eliminando eventuali residui solidi.
- Aggiustare di sale se necessario e servire calda o tiepida.
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