La ricetta Crepes salate zucchine e philadelphia nasce dall’esperienza culinaria francese, trovando però un godimento particolare in contesti informali. Le crepes, croccanti e leggere, si fondono con i sapori delicati delle zucchine e la cremosità dello spread di Philadelphia.
Un perfetto connubio di sapori che si presta a una cena senza pretese o ad un lunch veloce, accompagnato da una fresca insalata.
- In una ciotola, sbattere le uova con una punta di sale.
- Aggiungere gradualmente la farina 00, mescolando continuamente fino ad ottenere un composto omogeneo.
- Versare lentamente il latte, continuando a mescolare per evitare grumi.
- Unire l’olio d’oliva extra vergine e il formaggio grana grattugiato al composto.
- Tritare finemente l’aglio e le zucchine, aggiungendole all’impasto della pastella.
- Scaldare una padella antiaderente e ungerla con un filo d’olio.
- Versare un mestolo di pastella nella padella calda e distribuirla uniformemente.
- Cuocere per circa 2 minuti per lato, fino a doratura.
- Riempire ogni crepe con un cucchiaino di formaggio philadelphia e tagliare a triangoli.
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