La ricetta Polpette di miglio e spinaci senza glutine nasce da un’idea di utilizzare ingredienti semplici e genuini per creare un piatto gustoso e nutriente. Il miglio, grazie alla sua consistenza morbida e al sapore delicato, si sposa perfettamente con la freschezza degli spinaci e la croccantezza della panatura. Queste polpette possono essere servite come secondo piatto o come snack sfizioso, accompagnate da una salsa saporita o da un contorno di verdure fresche.
- Tritare finemente i cipollotti.
- Soffriggere i cipollotti in olio d’oliva extra-vergine.
- Aggiungere i funghi tritati e cuocere fino a quando non saranno morbidi.
- Reggere il sale, il pepe e aggiungere gli spinaci puliti e tritati.
- Cuocere gli spinaci per alcuni minuti, fino a quando non saranno appassiti.
- Aggiungere il miglio cotto e setacciato.
- Mescolare bene tutti gli ingredienti.
- Formare delle polpettine con l’impasto.
- Panare le polpette in pane grattugiato.
- Cuocere le polpette in forno preriscaldato a 180°C per circa 20 minuti.
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