La ricetta Polpette di miglio con verdure dell’orto è un piatto versatile e gustoso, che trae origine dall’antica tradizione mediterranea. Caratterizzate da un sapore delicato e saporito, le polpette di miglio si sposano perfettamente con una vasta gamma di verdure fresche, dando vita a un piatto ricco, nutriente e dal colore vibrante. Solitamente servite come piatto unico o come accompagnamento ai contorni, le polpette di miglio rappresentano un’idea originale e sfiziosa per un pasto leggero e sano.
- Lava e pulisci accuratamente tutte le verdure.
- Taglia i funghi a fettine sottili, l’insalata a cubetti e il porro a rondelle.
- Cuoci il riso secondo le istruzioni riportate sulla confezione.
- In una casseruola capiente, soffriggi le verdure con un filo di olio extra vergine di oliva.
- Aggiungi il miglio e tosta per un paio di minuti.
- Sfuma con un bicchiere di brodo vegetale e cuoci a fuoco lento fino a quando il miglio non sarà ben cotto e il liquido sarà assorbito.
- Sguscia i legumi e mescolali al composto di miglio e verdure.
- Aggiungi i formaggi grattugiati, il prezzemolo tritato e il pane grattugiato.
- Mescola bene tutti gli ingredienti.
- Modella le polpette con le mani.
- Scalda un filo di olio in una padella e friggi le polpette da tutti i lati.
- Servi le polpette di miglio calde, con una spolverata di formaggio grattugiato e un contorno di verdure fresche.
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