La ricetta Parmigiana di melanzane al forno
La Parmigiana di melanzane al forno è un classico piatto della cucina italiana, originato nel Sud Italia, in particolare nel Campania e nella Calabria. Questo piatto rappresenta un perfetto equilibrio tra i sapori freschi delle melanzane e il sapore intenso del parmigiano, immerse nel gusto della ricotta e del sugo di pomodoro. La Parmigiana di melanzane al forno è un piatto tipicamente consumato come seconda portata o come aperitivo, in ogni caso si tratta di un’occasione di svago culinario per chi si recherà al tavolo.
La Parmigiana di melanzane al forno è un classico piatto della cucina italiana, originato nel Sud Italia, in particolare nel Campania e nella Calabria. Questo piatto rappresenta un perfetto equilibrio tra i sapori freschi delle melanzane e il sapore intenso del parmigiano, immerse nel gusto della ricotta e del sugo di pomodoro. La Parmigiana di melanzane al forno è un piatto tipicamente consumato come seconda portata o come aperitivo, in ogni caso si tratta di un’occasione di svago culinario per chi si recherà al tavolo.
- Facciamo iniziare le operazioni con l’preparazione delle melanzane: sbollentiamole in acqua salata per 10-15 minuti, poi raffreddiamole e asciughiamole con un asciugamano.
- Puliamo l’aglio e lo tritiamo, poi lo miscelliamo con il basilico tritato e un cucchiaio di olio d’oliva.
- Sudiamo le melanzane tagliate in pezzi con la passata di pomodoro e un pizzico di sale.
- Assembliamo il piatto sopra un piatto da portata: alterniamo strati di melanzane, ricotta e mozzarella, con il parmigiano spolverato sulla superficie.
- Nel rapporto inframmezziamo i strati con il seme di melanzane e l’aglio tritato.
- Inforiamo il piatto al forno a 180°C per circa 30-40 minuti, fino a quando il formaggio non sarà fuso e dorato.
Per maggiori dettagli o varianti vai alla ricetta completa.
