La ricetta Piadina senza strutto con farina di grano Saragolla nasce dalla tradizione della piadina romagnola, ma con un tocco moderno. Il risultato è una piadina saporita e leggera, perfetta per accompagnare ogni occasione, dal picnic festival al cono gelato. La farina di grano Saragolla, con il suo sapore delicato le conferisce un gusto distintivo.
- In una ciotola capiente, setacciare le due farine insieme al sale.
- Aggiungere gradualmente l’olio d’oliva extra-vergine, impastando energicamente con il dorso di un cucchiaio.
- Continuare ad impastare fino ad ottenere un composto omogeneo e leggermente appiccicoso.
- Formate un panetto, avvolgerlo nella pellicola trasparente e lasciar riposare a temperatura ambiente per almeno 30 minuti.
- Dividere l’impasto in 8-10 porzioni uguali.
- Sviluppare ogni porzione su una superficie leggermente infarinata, creando dischi sottili e larghi circa 20 cm.
- Scaldare una piastra antiaderente o una padella antiaderente.
- Cuocere ogni piadina per circa 2-3 minuti per lato, fino a quando non sarà leggermente dorata e soffic.
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