La ricetta Rabri è un piatto tradizionale indiano, originario del Nord del paese, dove viene spesso servito come dessert o spuntino durante le feste e le celebrazioni. Questo dolce cremoso e delicato presenta sapori tipici di cardamomo, zafferano e acqua di rose, e viene solitamente gustato freddo. La sua consistenza liscia e vellutata lo rende un piatto unico e irresistibile.
- In un pentolino, scalda il latte intero a fuoco medio, aggiungendo lo zucchero e mescolando fino a quando non si sarà dissolto.
- Aggiungi l’acqua di rose, il cardamomo e lo zafferano al latte e mescola bene.
- Riduci la fiamma al minimo e lascia cuocere per 10-15 minuti, o fino a quando il latte non si sarà addensato e ridotto della metà.
- Togli il pentolino dal fuoco e lascia raffreddare il composto.
- In un’altra pentola, scalda il latte a fuoco medio, aggiungendo gli anacardi e i pistacchi.
- Mescola il composto raffreddato con il latte caldo e aggiungi la frutta secca tritata.
- Lascia raffreddare il Rabri in frigorifero per almeno 2 ore prima di servire.
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