Pesto di piselli

La ricetta Pesto di Piselli è un piatto tipico che combina sapori freschi e delicati, originario della cucina italiana. Il piatto si caratterizza per l’uso di ingredienti come piselli, basilico e formaggi, che creano un insieme di sapori tipici della primavera. Solitamente gustato durante le stagioni più calde, il Pesto di Piselli è un modo perfetto per apprezzare la freschezza dei prodotti di stagione.

• Prepara gli ingredienti necessari, tagliando la pancetta affumicata e il prosciutto cotto a strisce sottili.
• Soffriggi la pancetta e il prosciutto in una padella con un po’ di olio fino a quando non diventano croccanti.
• Aggiungi i piselli e cuocili fino a quando non diventano teneri.
• In una ciotola a parte, combina il formaggio caprino, il formaggio pecorino, il parmigiano e la ricotta, mescolandoli fino a ottenere un composto cremoso.
• Aggiungi il pesto al composto di formaggi e mescola bene.
• Cuoci le farfalle al dente, poi scolale e condiscile con il composto di formaggi e pesto.
• Unisci i piselli cotti con la pancetta e il prosciutto alla pasta, e guarnisci con pinoli tostati e sale a piacere.

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