La ricetta Melanzane alla Cordobesa (Berenjenas con miel)
In origine spagnola, queste deliziose melanzane ripiene di miele e aromi profumati sono un vero e proprio piatto tipico del sud della Spagna, in particolare nella regione di Andalusia. Nel contesto di un piccolo ristorante o di una tavola familiare, questo piatto viene servito come antipasto o come piatto principale, grazie ai sapori contrastanti tra i dolci aromi del miele e gli acidi della melanzana.
Preparazione
- Prendere 4-6 melanzane, pulire e tagliare a metà longitudinalmente.
- Insaporire le melanzane con sale e olio d’oliva extra-vergine, lasciandole riposare per circa 30 minuti.
- Fare una miscela con 2 cucchiai di birra chiara, 2 cucchiai di farina di riso e 1 cucchiaio di melassa.
- Rimpinzare le melanzane con la miscela preparata e condire con olio d’oliva e sale.
- Infornare le melanzane per circa 30-40 minuti, o fino a quando non sono belle dorate.
- Servire le Melanzane alla Cordobesa calde, decorate con fiocchi di melassa e/o pepe nero.
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