La ricetta Spaghettoni trafilati al bronzo è un classico della tradizione italiana, in particolare del Sud. Questo piatto ha origine nella produzione artigianale di pasta, dove la trafilatura al bronzo conferisce agli spaghettoni una texture unica e un sapore più intenso.
La combinazione di farine di alta qualità, come farina, farina di semola e grano, dona al piatto un gusto ricco e autentico. Solitamente, viene gustato in un contesto conviviale, accompagnato da sughi semplici ma gustosi.
- Mescola 100g di farina, 100g di farina di semola e 1 cucchiaio di sale in una ciotola.
- Aggiungi 1 litro di acqua e impasta fino ad ottenere un composto omogeneo.
- Lava e asciuga l’impasto, poi lascialo riposare per 30 minuti.
- Dividi l’impasto in 4 parti e stendetelo in sfoglie sottili.
- Trafila le sfoglie al bronzo per ottenere gli spaghettoni.
- Cucina gli spaghettoni in abbondante acqua bollente salata per 2-3 minuti, o fino ad ottenere la consistenza desiderata.
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