La ricetta Polpette di merluzzo in umido è un piatto tipico della cucina mediterranea, particolarmente popolare nel contesto della tradizione gastronomica italiana. Il merluzzo, pescato fresco, è lavorato insieme a sostanze come aglio, concentrato di pomodoro e prezzemolo, per creare polpette di sapore intenso e dal contagioso aroma. Questo piatto è solitamente gustato come antipasto o come secondo, soprattutto durante le occasioni speciali e le feste.
- Prendere un chilo di merluzzo fresco e sbucciarlo, quindi tritarlo grossolanamente.
- Mettere il merluzzo triturato in un recipiente e aggiungere 2 spicchi di aglio tritati, 2 cucchiai di concentrato di pomodoro, 1 cucchiaio di prezzemolo tritato e sale fino q.b.
- Mixare bene tutti gli ingredienti fino a quando non si ottiene un composto uniforme.
- Passa le polpette in un tegame con 2 cucchiai di olio e cuocere per 5-7 minuti per parte, finché non sono ben rosolate.
- Fine quando le polpette saranno rosolate, aggiungere 1 cucchiaio di piselli sfusi e cuocere per altri 5 minuti.
<liolicare il composto con 1 cucchiaio di olio e aggiungere 1/2 cucchiaio di pangrattato.
<li(Formare le polpette del diametro di circa 5 centrimetri e metterele su una superficie pianeggiante.
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