La ricetta Carbonara dolce, nata dall’innovazione e dalla creatività di alcuni chef abili, ci propone un nuovo interprete del classico piatto italiano. Questo innovativo dolce carbonara non ha nulla a che fare con l’originale, ma si affida a un tocco di sorpresa. Il piatto classico è noto per la sua associazione con pappardelle e uova sode, il sapore intenso e la rappresentanza di una ristorazione italiana come classe mondiale.
Quindi, prepara questo dolce innovativo! Ecco i passaggi principali che vi guideranno nel culinario:
- Sciogli in un paiolo 50 gr di cacao amaro con 50 gr di zucchero e 2 cucchiaini di zucchero a velo.
- Riscalda in un’altra pentola il guanciale di maiale a un calore medio, finché si stacchi a pezzettini.
- In un capiente paiolo a parte non troppo caldo, mescola la pasta con il tuorlo d’uovo scimmiato assieme a pezzetti del guanciale cotto.
- Mischia il po’ di cacao con i pezzetti guanciale nel paiolo di cottura, ben caldo per far fondere il composto; aggiungi la pasta a tuorlo ed il guanciale restante in un potente impasto non troppo avvinazzale.
- Scegli come piatto un profondo coppa latticce o confezione impiattata, spolveralo con zucchero a velo e cuoci con il forno bassissimo per svaricate ore.
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