La ricetta Brutti ma buoni è un dolce semplice e gustoso, originario della tradizione dolciaria italiana. Il suo nome deriva dall’aspetto rustico e poco curato, ma la sua bontà è innegabile.
Tipici sono i sapori delicati della vaniglia e lo zucchero a velo, insieme alla croccantezza delle mandorle. Si consuma di solito come merenda o accompagnato da un caffè, ideale per una pausa golosa dal sapore nostalgico di un tempo.
- Separare i tuorli dagli albumi.
- Montare gli albumi a neve ferma con un pizzico di sale.
- Aggiungere gradualmente lo zucchero a velo, montando continuamente.
- Incorporare delicatamente i tuorli, mescolando dal basso verso l’alto.
- Tritare finemente le mandorle.
- Aggiungere le mandorle tritate al composto di albumi e zuccherino, mescolando con delicatezza.
- Versare il composto in stampini per biscotti o su teglie rivestite di carta da forno.
- Cuocere in forno preriscaldato a 180°C per circa 15-20 minuti, o fino a quando i brutti ma buoni non saranno dorati.
- Lasciare raffreddare completamente sui bordi della forma prima di trasferirli su una griglia.
- Spolverare con zucchero a velo prima di servire.
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