Questo piatto è un classico della cucina italiana, richiesto frequentemente per le occasioni speciali e lesse occasioni di aggregazione. La combinazione di sapori e consistenze, tra le zucchine, le patate e il crostini, crea un’estrema varietà e freschezza di palato. La Vellutata di zucchine con patate viene spesso servita come antipasto o come contorno principale, è un ottimo accompagnamento per i piatti di carne e pesce.
Preparazione
- Pulite e sbucciate i 2-3 zucchine e fatele saltare nel poco olio caldo con 2-3 fette di aglio tritate, per 5-7 minuti.
- Ancora con le stesse pentole, sbucciate e tagliate le 2-3 patate in pezzi e fatene cuocere per 10-12 minuti, o fino a cottura.
- Sfumate la pentola con il pepe e il sale.
- Fate un sofrito con l’olio e lo stesso aglio tritato utilizzato in precedenza, poi unite le zucchine e le patate e fate cuocere per 5 minuti.
- Predisponete i piatti e sistemate la vellutata di zucchine e patate ottenuta, guarnendo con i crostini di pane.
<liinkiati i crostini di pane e tostati leggermente nel forno.
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