La ricetta Zucchine gratinate con menta e prezzemolo è un piatto estivo e fresco, originario della cucina mediterranea. Questo piatto è solitamente gustato come antipasto o contorno durante le lunghe serate estive. Le zucchine, unite al profumo della menta e del prezzemolo, creano un’armonia di sapori tipici della stagione.
- Tagliare le zucchine a fette sottili e metterle in un colino.
- Condire le zucchine con sale fino e lasciarle riposare per circa 10 minuti per far fuoriuscire l’acqua in eccesso.
- Nel frattempo, tritare finemente la menta e il prezzemolo.
- In una padella, scaldare un filo d’olio e aggiungere le zucchine, facendole rosolare leggermente.
- In una ciotola, mescolare il pangrattato e il formaggio grattugiato.
- In una teglia da forno, creare uno strato di zucchine, coprirle con una parte del pangrattato e del formaggio, poi aggiungere uno strato di menta e prezzemolo tritati.
- Ripetere gli strati fino a esaurimento degli ingredienti, terminando con uno strato di formaggio grattugiato.
- Infornare in forno preriscaldato a 180°C per circa 20-25 minuti, o fino a doratura.
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