La ricetta Mozzarella in carrozza cotta in forno – senza lattosio. Il piatto del Sud Italia, legato alla tradizione delle famiglie meridionali. La Mozzarella in carrozza è un finger food tipico delle feste e delle occasioni speciali, richiesto inoltre per la sua semplicità e delicatezza. In genere è consumato come antipasto o come spuntino, accompagnato da un bicchiere di vino e da un po’ di compagnia.
- Raccogli le uova e sbatti le yolke con il sale e il pepe in un piccolo recipiente.
- Aggiungi il latte e mescola bene per ottenere un mix omogeneo.
- Togli la buccia alle due mozzarelle (di bufala e comune) e taglia ogni una a dadini.
- Impasta il pangrattato con un po’ d’acqua tiepida per ottenere un impasto omogeneo.
- Schiena un fornetto con carta da forno e disponi sulla superficie un cucchiaio di pangrattato.
- Posa i dadini di mozzarella su un lato del pangrattato e copri con le uova mescolate.
- Ripeti la procedura per creare tre strati alternati tra pangrattato, mozzarella e uova.
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