La ricetta Risotto ai funghi champignon è un classico della cucina italiana che unisce i sapori terrosi dei funghi con la cremosità del riso. Originario del nord Italia, questo piatto è spesso gustato durante le stagioni più fredde, accompagnato da un bicchiere di vino rosso. La combinazione di funghi champignon e prataioli dona un’aromaticità unica.
- Tosta 200g di riso Arborio in 2 cucchiai di olio d’oliva extra-vergine.
- Aggiungi 1 spicchio d’aglio tritato e 100g di funghi champignon e prataioli tagliati a fettine, e cuoci fino a quando i funghi non sono dorati.
- Aggiungi 1/2 tazza di vino bianco e cuoci fino a quando non si è completamente evaporato.
- Inizia ad aggiungere 1 litro di brodo vegetale caldo, 1/2 tazza alla volta, mescolando continuamente e facendo assorbire il liquido prima di aggiungerne altro.
- Quando il riso è cotto, aggiungi 2 cucchiai di burro, 50g di parmigiano grattugiato e un pizzico di sale.
- Mescela bene e guarnisci con prezzemolo tritato e noci tritate.
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