La ricetta Filetti di spigola in crosta di patate in padella è un piatto di pesce semplice ed elegante,originario della cucina mediterranea, che fonde la delicatezza della spigola con la rusticità delle patate. I sapori tipici sono quelli freschi e aromatici dell’erb cipollina, dello zenzero e del pepe verde, bilanciati dalla nota acidula del vino bianco. Questa ricetta stuzzicante si gusta spesso come piatto principale in contesto informale, accompagnato da una fresca insalata o verdure al vapore.
- Lava e asciuga i filetti di spigola.
- Spella e taglia le patate a fettine sottili.
- In una ciotola, condisci le patate con sale, pepe verde, zenzero grattugiato, olio e pangrattato.
- Adagia i filetti di spigola in una padella antiaderente.
- Coperta ciascun filetto con le patate condite.
- Versa il vino bianco nella padella.
- Cuoci a fuoco medio, per circa 10 minuti, o finché le patate non sono dorate e la spigola è cotta.
- Completa la cottura in forno a 180°C per 5 minuti aiutandoti con un filo d’olio extravergine di oliva.
- Decora con erba cipollina fresca tritata.
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