La ricetta Petto di pollo alla norma è un piatto tradizionale della cucina siciliana. I sapori tipici del sud Italia convivono in questo piatto: il sugo di pomodoro fresco, la melanzana, la ricotta salata e un pizzico di basilico. Il petto di pollo alla norma è spesso servito in famiglie, in occasione di pranzi o cene durante i mesi più caldi.
- Cuoci la passata di pomodoro con l’aglio tritato in padella.
- Taglia le melanzane a fette spesse e saltale in padella con olio extra vergine di oliva.
- Condisci il petto di pollo con sale e pepe.
- Passa il pollo nella farina.
- Rosola il pollo in padella fino a doratura.
- Aggiungi il pollo al sugo di pomodoro.
- Lascia cuocere tutto a fuoco basso per circa 15 minuti.
- Spegni il fuoco e aggiungi un cucchiaio di ricotta salata grattugiata.
- Decora con foglie di basilico fresco.
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