La ricetta Tortino di zucchine e carote in padella rappresenta una tradizionale preparazione mediterranea che combina sapori freschi e aromatici. Questo piatto è originario dell’Italia meridionale, dove le zucchine e le carote sono sempre state ingredienti comuni della cucina locale. Il Tortino di zucchine e carote in padella è spesso servito come antipasto o contorno in occasioni estive e festival di paese.
Ingredienti: carote, erbe aromatiche, farina, farina 00, olio, origano, prezzemolo, sale, uova, zucchine
- Mondate le zucchine e le carote, tagliandole a fette sottili. Mettetele in un colino e fatele spurgare per almeno 30 minuti.
- In una ciotola, sbattete le uova con una forchetta e aggiungete la farina, la farina 00, il sale e l’origano. Mescolate bene.
- In una grande padella, scaldate l’olio e aggiungete le zucchine e le carote. Fatele cuocere a fuoco medio per 5-7 minuti, finché non saranno morbide.
- Aggiungete le erbe aromatiche e continuate a cuocere per altri 2 minuti.
- Versate le uova sbattute nella padella e fatele cuocere finché non saranno completamente rapprese.
- Servite il tortino caldo o tiepido, guarnito con prezzemolo fresco.
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