La ricetta Parmigiana di melanzane light al Varoma con Bimby: leggera ma buona è una variante più leggera della classica Parmigiana di melanzane, un piatto tradizionale italiano originario della Sicilia. Questo piatto è noto per i suoi sapori ricchi e intensi, derivati dalla combinazione di melanzane, salsa di pomodoro, mozzarella e parmigiano. Viene solitamente gustato come antipasto o come secondo piatto, sia in ambito familiare che in quello conviviale.
- Tagliate le melanzane a fette sottili e disponetеле sul fondo del Varoma, in modo che non si sovrappongano.
- Cuocete le melanzane al Varoma con 500 ml di acqua nel chiuso per 20 minuti.
- Nel frattempo, preparate la salsa di pomodoro con aglio e olio d’oliva extra-vergine nel Bimby.
- In una ciotola, sbattete le uova e mescolatele con un po’ di parmigiano.
- In una padella antiaderente, create uno strato di salsa di pomodoro, poi uno strato di melanzane, uno strato di uova con parmigiano e uno strato di mozzarella.
- Ripetete gli strati fino a esaurimento degli ingredienti, terminando con uno strato di mozzarella e parmigiano.
- Infornate il piatto a 180°C per circa 20-25 minuti, o fino a quando la mozzarella non è fusa e dorata.
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