La ricetta Insalata capricciosa di sole verdure è un piatto cremoso e gustoso che risale al periodo informale della cucina italiana. Caratterizzata da una grande variabilità di ingredienti, è un’opzione perfetta per i giorni in cui non si ha tempo di preparare un pasto faticoso. La presenza di peperoni e sedano conferisce un tocco di freschezza, mentre il tocco di vino bianco insaporisce il tutto.
- Taglia le carote e le rape a pezzetti, quindi mettili da parte.
- Taglia anche i peperoni rossi a cubetti.
- In una ciotola grande, miscela il sedano tritato con mezzo cucchiaio di olio, un po’ di sale e un po’ di aceto di mele.
- Aggiungi le carote, le rape e i peperoni alla miscela di sedano, quindi mescola bene.
- Sbatti la maionese e il resto dell’olio insieme per creare un crescendo di consistenza morbida.
- Aggiungi la crema di maionese al composto di verdure.
- Aggiungi un po’ di vino bianco (circa 1 cucchiaio) e mescola ancora un po’.
- Copri l’insalata con un coperchio e lasciala infondere il sapore per circa 30 minuti nel frigorifero prima di servirla.
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