Endōname kayu (giappone)

La ricetta Endōname kayu (Giappone) è un piatto tradizionale giapponese a base di alghe, verdure verdi e riso. Si presume che il suo nome derivi dalla combinazione di “en” – alghe – e “kayojo” – piatto di verdure.

Il Endōname kayu è caratterizzato da un aroma delicato di sesamo e da un sapore un po’ salato grazie alle alghe. La consistenza è croccante e leggermente ammorbidita dal riso. Spesso questo piatto viene servito come contorno durante un pasto a base di pesce o come porzione leggera in un bento.

• Sciacqua le alghe e lasciale riposare in acqua fredda per circa 15 minuti.
• Cuoci il riso secondo le istruzioni riportate sulla confezione.
• Taglia a pezzi piccoli i cipollotti e i piselli.
• Fai soffriggere i cipollotti nell’olio di sesamo finché non saranno dorati.
• Aggiungi i piselli e cuoci per un paio di minuti.
• Scolando le alghe, uniscile alle verdure soffritte.
• Versa il riso cotto e incorpora le alghe con le verdure.
• Condisci con sale e sesamo tritato a piacere.

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