La ricetta Buñuelos de bacalao (Frittelle di merluzzo) è una tradizione culinaria spagnola, in particolare diffusa nella regione di Siviglia. Questo piatto è noto per il suo sapore unico, che combina il gusto delicato del merluzzo con la croccantezza delle frittelle. Viene solitamente gustato come antipasto o snack durante le feste e le riunioni familiari.
- Tritate la cipolla e il prezzemolo e metteteli da parte.
- In un grande contenitore, sbattete le uova e il burro fuso.
- Aggiungete la farina, il lievito e il lievito per dolci, e mescolate bene.
- Aggiungete il merluzzo sbriciolato, la cipolla e il prezzemolo tritati, sale e olio d’oliva extra-vergine, e mescolate fino ad ottenere un impasto omogeneo.
- Scaldate l’olio per friggere in una padella e, con l’aiuto di un cucchiaio, create delle piccole palline di impasto.
- Friggete le palline fino a doratura, poi scolatele su carta assorbente.
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