La ricetta Strozzapreti lunghi con fagiolini e zucchine è un classico della cucina italiana, originaria del sud Italia. Questo piatto è noto per i suoi sapori freschi e leggeri, tipici della stagione estiva. Viene solitamente gustato come antipasto o primo corso in una cena estiva all’aperto o in un pranzo leggero.
Per preparare Strozzapreti lunghi con fagiolini e zucchine occorre:
- Portare a ebollizione una pentola di acqua salata e cuocere gli strozzapreti in semola di grano fino a cottura al dente, seguendo le istruzioni del pacchetto.
- Durante la cottura della pasta, sbollentare i fagiolini in acqua bollente salata per pochi minuti, poi scolarli e metterli da parte.
- Soffriggere in padella le zucchine tagliate a strisce sottili con un po’ d’olio extravergine d’oliva e un pizzico di sale fino a quando non sono tenere.
- Unire i fagiolini e le zucchine cotte con la pasta appena scolata, aggiungendo un filo d’olio extravergine d’oliva e eventualmente un po’ di formaggio grana o pecorino.
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