La ricetta Quadrettoni con salsiccia e piselli è un classico dell’Italia centrale, particolarmente in voga nel Lazio e in Umbria. Questo piatto è una fedele rappresentazione del sapore e della cultura italiana, con la sua semplicità e genuinità. Si tratta di un piatto rustico, che si gusta soprattutto durante le feste e le occasioni speciali. È un pasto sostanzioso e delizioso, che unisce sapori e texture diverse, come la croccantezza del salsiccia, la freschezza dei piselli e la cremosità del formaggio grana.
- Fai rosolare le salsicce tagliate a pezzi in un tegame con un po’ di olio e lo scalogno tritato.
- Aggiungi i pomodorini tagliati a pezzi e cuoci per alcuni minuti.
- Aggiungi i piselli lessati e salati, e mescola bene.
- Cruda le uova e aggiungi il formaggio grana tagliato a pezzi.
- Fai assorbire il tutto con polenta o con un pane raffermo.
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