La ricetta Mozzarella in carrozza con acciughe è un piatto tipico della cucina italiana, simbolo di un contesto gastronomico ad alto valore storico e culturale.
Si tratta di un piatto semplice da preparare, ma ricco di sapori e di storia.
Possa essere servito sia come antipasto sia come aperitivo, facendo da ottima base per trasportare gusti tipici del mare direttamente al centro della tavola.
Si tratta di un piatto semplice da preparare, ma ricco di sapori e di storia.
Possa essere servito sia come antipasto sia come aperitivo, facendo da ottima base per trasportare gusti tipici del mare direttamente al centro della tavola.
- Sbombat le acciughe in acqua tiepida e tritatele finemente.
- Versa polvere di farina su un piano di lavoro e sbatti dentro le uova. Il composto deve avere una consistenza liscia.
- Fai soffiare in una padella un cucchiaio di olio. Quando l’olio sarà ben caldo, impana un panino con il composto di uova e versa nello zucchero salato.
- Cuoci il panino nell’olio caldo fino a quando sarà dorato e croccante.
- Estrai il panino dalla frittura e impana un altro panino. Fagli sciogliere la mozzarella al suo interno.
- Unisci le due metà del panino e cuoci per altro mezzo minuto, in modo che la mozzarella colli tra i due panini e si sciolga.
- Servi la Mozzaella in carrozza con acciughe calda.
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