La Sbriciolata con ricotta e ciliegie, un dolce ricco e invitante, è un piatto tradizionale che risale ai tempi della ricetta antica, quando la ricotta e le frutta erano un classico abbinamento. Questo piatto solitamente viene gustato durante l’estate, quando le ciliegie sono alla loro maggiore maturazione e diventano un tocco di freschezza nel dolce. La combinazione tra la ricotta cremosa e le ciliegie dolci è semplicemente irresistibile.
- Impastare la frolla mescolando velocemente l’amido di mais, farina 00, farina integrale, lievito e sale. Aggiungere quindi l’olio e lavorare per incorporare bene gli ingredienti.
- Con la frolla già a mano, aggiungere l’uovo e lo zucchero semolato. Continuare a mescolare fino ad ottenere un impasto liscio.
- Stendere la frolla ad uno spessore uniforme su una superficie antiaderente.
- Scaldate il forno a 180°C.
- Preparare i ciliegie sbucciandole e disponendole al centro della frolla.
- Al centro della base aggiungere la ricotta mescolata con un pizzico di lievito per dolci e scorza di limone grattugiata.
- Alzarizzare la frolla e cuocere per 30-35 minuti, o fino a quando la superficie sarà dorata.
- Far raffreddare il dolce per almeno 10 minuti prima di servire.
- Servire tiepida e buon appetito!
Per maggiori dettagli o varianti vai alla ricetta completa.
