La ricetta Omelette al profumo d’estate è un piatto fresco e saporito, tipico della cucina estiva. Questo piatto trae origine dalle tradizioni culinarie mediterranee, che esaltano i sapori freschi e i profumi degli ortaggi. Viene solitamente gustato come antipasto o come secondo piatto leggero durante le serate estive.
L’omelette è una preparazione versatile che può essere personalizzata con vari ingredienti; in questa versione, si esaltano i sapori d’estate con melanzane, zucchine, peperoni e pomodori.
- Tostare la pastella in forno preriscaldato a 200°C per 10 minuti.
- Tagliare a cubetti le melanzane, le zucchine e i peperoni e soffriggerli in olio d’oliva extra-vergine con aglio e cipolla.
- Aggiungere i pomodori tagliati a cubetti e cuocere per altri 10 minuti.
- In una ciotola, mescolare la farina, la farina di ceci, il lievito, la curcuma, il sale e il pepe.
- Aggiungere l’acqua e mescolare fino ad ottenere un impasto liscio.
- Unire il composto con le verdure cotte e mescolare bene.
- Versare il composto in una teglia e cuocere in forno a 180°C per 30-40 minuti.
- Aggiungere foglie di basilico fresco sulla superficie dell’omelette.
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