La ricetta Strudel soffice alle carote e cocco è una variante innovativa del classico strudel, ingrediente principe della pasticceria mitteleuropea. Questo piatto unisce sapori delicati e texture interessanti, rendendolo perfetto per una merenda primaverile o un dolce estivo. Le carote e il cocco aggiungono un tocco esotico e salutare, mentre la marmellata di arance dona un tocco di dolcezza e acidità.
- Preriscaldare il forno a 180°C e preparare una teglia per la cottura.
- In un grande contenitore, sbattere le uova con lo zucchero e lo zucchero di canna fino ad ottenere un composto liscio e spumoso.
- Aggiungere la farina, la farina di cocco e la farina di mandorle, mescolando fino ad ottenere un impasto omogeneo.
- Aggiungere il latte, il lievito e la marmellata di arance, mescolando bene.
- Grattugiare le carote e aggiungere al composto, insieme al cocco, mescolando fino a completo assorbimento.
- Versare il composto nella teglia preparata e livellarlo uniformemente.
- Infornare per 35-40 minuti, o fino a doratura.
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