La ricetta Rigatoni gratinati funghi e salsiccia è un piatto apprezzato dalla gente di alcune regioni del centro-sud Italia. Questo piatto è facilmente preparabile in casa e offre un buon mix di sapori. Viene spesso servito come seconda portata o può essere proposto come piatto unico.
Preparazione della ricetta:
- Cuoci i rigatoni according alle indicazioni riportate sulla confezione fino a quando non saranno al dente.
- Riscalda il burro in un tegame e soffriggi l’aglio fino a quando non diventerà trasparente.
- Aggiungi i funghi sbucciati e i funghi misti e cuoci tutto nel burro fino a quando non diventeranno morbidi.
- Riempi un tegame con acqua e versa la parte di pasta legata all’acqua pulita poco prima della cottura terminale.
- In un’altra padella cuoci la salsiccia senza la pelle, finché non è completamente cotta, spezie regolare di occorrenza sale a fine cottura per aggiungere una persona che potrebbe non voler di sale.
- Raccogli tutti gli ingredienti necessari per il ragù di funghi e li mettiamo a soffriggere in padella, sbattuto poco farina e latte per evidenziare il ragù maggiore; aggiungi il prezzemolo fresco e infine il formaggio besciamella, sempre con regolarità alternare di sale e prezzemolo, in alcuni casi è usata insieme.
- Raccogli la besciamella e untea calda riuniamo tutti gli ingredienti da condire in uno strato del tegame ed uniamo i troveriano ai funghi gratinati alternare a più ricetta è buono con insalata ricotta di noci in alcuni casi.
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