La ricetta Involtini di prosciutto cotto in gelatina
Provenienti da un’antica tradizione culinaria russa, gli Involtini di prosciutto cotto in gelatina sono un piatto squisito e goloso dalle sfumature di sapori intriganti. Questa ricetta tipica del Contesto settentrionale è solitamente gustata come antipasto o come secondo pasto leggero. Il prosciutto cotto e gli altri ingredienti sono mantenuti freschi e leggeri, grazie alla gelatina che li avvolge, creando un quadro gustativo e un’esperienza culinaria unica.
Preparazione
- Cruda la gelatina in acqua fredda per circa 10 minuti, quindi scalda delicatamente mescolando costantemente finché non si scioglie completamente.
- Sfoglia la insalata russa e spremi la uova; aggiungi i piselli e il sale, mescolando bene.
- Taglia il prosciutto cotto in sottili strisce.
- Fondi un tegame con un po’ di olio e cuoci le strisce di prosciutto per circa 3-4 minuti, finché non sono croccanti e dorati.
- Prepara un contenitore con la gelatina scaldata e immergi gli strati di prosciutto, disponendoli in un solo strato.
- Aggiungi uno strato di insalata russa e, di nuovo, uno strato di prosciutto, ripetendo l’operazione finché tutti gli ingredienti sono stati utilizzati.
- Lascia riposare i involtini in frigorifero per almeno 2 ore prima di servire.
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