La ricetta Insalata di tortellini freddi nasce dalla tradizione italiana, reinterpretando i sapori della cucina regionalissima in un piatto fresco e versatile. La freschezza dei tortellini, abbinati al sapore dolce dell’emmenthal e al piccante sentore delle olive nere, crea un connubio gustosissimo. Perfetto per un pranzo leggero o come antipasto, questa insalata si presta a diverse occasioni e può essere arricchita con altri ingredienti a piacere.
- Cuoci i tortellini in abbondante acqua salata, seguendo le indicazioni sulla confezione.
- Scolali e risciacquali con acqua fredda per fermare la cottura.
- Prepara l’emulsione oleosa con olio, sale fine, sale grosso e basilico tritato.
- Aggiungi i tortellini scolati all’emulsione e mescola delicatamente.
- Aggiungi gli altri ingredienti: prosciutto cotto a dadini, emmenthal grattugiato, pomodorini a spicchi e olive nere snocciolate.
- Mescola con cura e lascia insaporire in frigorifero per almeno 30 minuti prima di servire.
Per maggiori dettagli o varianti vai alla ricetta completa.
