La ricetta Risotto alla lavanda nasce dalla tradizione culinaria italiana, dove la lavanda, fiore simbolo di Provenza, trova un posto d’onore grazie al suo profumo aromatico e delicato.
Questo riso cremoso si caratterizza per un gusto elegante e raffinato, con un tocco floreale inaspettato che sprigiona una nota di dolcezza unica.
Il risotto viene spesso gustato come piatto primo elegante in occasioni speciali o durante serate romantiche, accompagnato da un vino bianco aromatico.
- Fai soffriggere l’aglio in olio d’oliva extra-vergine, aggiungendo la lavanda.
- Tosta il riso carnaroli nello stesso olio, mescolando continuamente.
- Sfuma con il vino bianco e lascia evaporare.
- Aggiungi un mestolo di brodo vegetale caldo e, mescolando, lascia che il riso assorba il liquido.
- Aggiungi altro brodo vegetale, un mestolo alla volta, man mano che il riso si asciuga.
- Continua la cottura del riso per circa 18-20 minuti, aggiungendo brodo a ogni necessità.
- Versa poco alla volta il formaggio fresco e la robiola, mescolando fino a ottenere un risotto cremoso.
- Spegni il fuoco e lascia riposare il risotto per 2 minuti.
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