La ricetta Carciofi in umido – contorno leggero è un classico della cucina italiana, semplice da preparare e ricco di sapore.
I carciofi, simbolo di primavera, vengono cotti lentamente in un sughetto di pomodoro, aglio, prezzemolo e un tocco di salsa di soia per un gusto gourmet e delicato. Accompagnano perfettamente secondi di pesce o carne, ma sono anche deliziosi serviti come contorno autunnale.
- Sciacqua bene i carciofi e rimuovi foglie esterne durature.
- Taglia i carciofi a spicchi, eliminando la parte centrale fibrosa.
- In una padella capiente, scalda l’olio d’oliva e soffriggi l’aglio tritato.
- Aggiungi i carciofi e fallo insaporire per qualche minuto.
- Versa il brodo vegetale, gli olive a pezzi, i pomodorini tagliati a metà e aggiungi sale.
- Porta a ebollizione, quindi abbassa la fiamma e cuoci a fuoco lento per circa 20 minuti.
- Verso la fine della cottura, aggiungi il prezzemolo tritato e un cucchiaino di salsa di soia.
- Servi i carciofi in umido ben caldi.
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