La ricetta Avalakki Bisi Bele Bhat (India) è un piatto tradizionale originario dello stato indiano del Karnataka. Questo piatto è noto per la sua combinazione unica di sapori e texture, che lo rende molto popolare tra gli amanti della cucina indiana. Viene solitamente gustato come pasto principale o come snack in occasioni speciali.
L’Avalakki Bisi Bele Bhat è un piatto a base di riso soffiato, accompagnato da una varietà di ingredienti come verdure, legumi e spezie. La sua preparazione prevede diversi passaggi.
- Tostare i semi di cumino, semi di fieno greco, semi di senape e foglie di curry in una padella con un po’ di olio di sesamo.
- Aggiungere anacardi, arachidi e tostare fino a quando non sono dorati.
- Soffriggere la cipolla, i cipollotti e il peperoncino in una padella con del burro fino a quando non sono teneri.
- Aggiungere i broccoli, le carote, i fagiolini, le patate e i piselli e cuocere fino a quando le verdure non sono tenere.
- Aggiungere i ceci, il pomodoro, la curcuma, il coriandolo, la cannella e il garofano e mescolare bene.
- Cuocere il riso soffiato (Avalakki) e lasciarlo da parte.
- In un’altra padella, scaldare il ghee e aggiungere il tamarindo, il cocco grattugiato e un po’ d’acqua per creare una salsa.
- Mischiare la salsa con il riso soffiato cotto e le verdure preparate.
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