La ricetta Involtini di petto di pollo con pancetta e piselli è un classico della cucina italiana, nata dalle terre del centro-sud. Il piatto è noto per la sua delicatezza e per la medesima semplicità con cui viene preparato. È un ottimo accompagnamento per un aperitivo o come secondo piatto in un menu invernale.
I sapori predominanti sono il sapore intenso della pancetta e la freschezza dei piselli, che si combinano in modo unico con il petto di pollo. Questo piatto è inoltre ideale per le occasioni speciali, come una festa o una cena romantica.
Preparazione
- Scegliete 4 petti di pollo e tagliateli a strisce sottili.
- In una padella con un cucchiaio d’olio fate saltare 4-5 fette di pancetta tritate finemente finché non sono croccanti.
- In una ciotola mescolate 1 cucchiaio di brodo vegetale, 1 cucchiaio di brodo, 1 cipolla tritata, 2 carote tritate, 1 cucchiaino di sale, una macinata di pepe e 2 cucchiaini di formaggio grattugiato.
- Aggiungete i petti di pollo alle verdure e coprite il tutto con il mescolato di pancetta.
- In una padella con un cucchiaio d’olio fate soffriggere 2-3 cucchiai di pangrattato fino a quando non è dorato.
- Imbullite le strisce di petto di pollo con il pangrattato e coprite con i piselli lessati.
- Servite il piatto caldo accompagnato da un bicchiere di vino bianco.
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