- Preriscaldare il forno a 180°C e preparare una teglia per dolci.
- In un contenitore, sbattere gli albumi fino ad ottenere una schiuma densa.
- In un altro contenitore, mescolare la farina di riso, la farina di cocco e il dolcificante.
- Aggiungere il burro fuso e gli albumi montati al composto di farine, mescolando delicatamente.
- Aggiungere il cocco e i pistacchi tritati, amalgamando bene.
- Incorporare lo yogurt greco per ottenere un impasto liscio e omogeneo.
- Versare l’impasto nella teglia preparata e livellarlo uniformemente.
- Infornare per circa 30-35 minuti o fino a doratura.
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