La ricetta Kimchi (Corea)
Il Kimchi (Corea) è un piatto tradizionale della cucina coreana, noto per il suo sapore forte e salato. Il piatto è generalmente gustato durante i pasti principali o come accompagnamento ai piatti di carne o di pesce. Il Kimchi è un simbolo della cultura coreana, dove rappresenta la capacità di conservare gli alimenti per lungo tempo. La sua origine risale al periodo della dinastia Joseon e da allora è una delle pietanze più diffuse in Corea.
- Ritagliare i cavoli cinese e la verza in piccoli pezzi.
- Preparare l’aglio e lo scalogno, tritandoli finemente.
- Mettere i peperoncino in polvere e zenzero nel mortaio e pestare fino a ridurli in polvere.
- Mettere gli ingredienti pestati nella ciotola con i cavoli cinese e la verza, aggiungere la salsa di pesce, il sale, il sale fino e mescolare bene.
- Ritagliare i capolini di cavolo cinese e la verza in piccoli pezzi e metterli nella ciotola con gli altri ingredienti.
- Mettere la miscela nello sciroppo di governo e lasciarla riposare il tempo necessario per permettere alle carote di formare un gel.
- Conservare la miscela nello sciroppo di governo, in un luogo freddo e asciutto.
Per maggiori dettagli o varianti va alla ricetta completa.
