La ricetta Kulìč (Russia) è un tradizionale piatto dolce russo, tipicamente preparato per le feste di Pasqua. Originario della Russia, il Kulìč è un dolce lievitato, caratterizzato da un sapore dolce e aromatico, grazie all’aggiunta di spezie come il cardamomo e il rum. Viene solitamente gustato durante le celebrazioni pasquali, accompagnato da una tazza di tè o caffè.
- Inizia sciogliendo il burro e il lievito di birra nel latte tiepido, mescolando bene fino a ottenere un composto omogeneo.
- Aggiungi gli albumi, il tuorlo d’uovo, lo zucchero a velo, il sale e il cardamomo, mescolando fino a ottenere un impasto liscio.
- Aggiungi la farina, la frutta secca, le mandorle e l’uvetta, mescolando fino a ottenere un impasto omogeneo.
- Lavora l’impasto per circa 10 minuti, fino a ottenere una consistenza elastica.
- Metti l’impasto in una ciotola unta, copri con un panno umido e lascia lievitare in un luogo tiepido per circa 1 ora, o fino a quando non sarà raddoppiato di volume.
- Versa l’impasto in uno stampo per Kulìč e inforna a 180°C per circa 40-50 minuti, o fino a quando non sarà dorato.
- Lascia raffreddare il Kulìč, poi glassa con una glassa a base di zucchero a velo, liquore e vodka.
- Decora con codette e servirà.
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