La ricetta Scaloppine di pollo al latte è un classico della cucina italiana che unisce sapori delicati e cremosi. Originario del nord Italia, questo piatto è spesso gustato durante le occasioni speciali o come antipasto in un pranzo importante. Le scaloppine sono fette sottili di pollo coperte da una salsa cremosa a base di latte, che conferisce un tocco unico e raffinato.
- Tagliate il pollo a fette sottili e battetele leggermente per renderle ancora più sottili.
- In una ciotola, mescolate la farina00, il sale fino e il pepe bianco.
- Passate le fette di pollo nella farina00 condita, facendo aderire bene.
- In un tegame, sciogliete il burro e fate cuocere le fette di pollo fino a doratura.
- Togliete le fette di pollo dal tegame e mettetele da parte.
- Nello stesso tegame, aggiungete la curcuma e il curry, e fate soffriggere per qualche secondo.
- Versate il latte nel tegame e portate a ebollizione, grattugiando il fondo per sciogliere i residui.
- Rimettete le fette di pollo nel tegame e fate cuocere per alcuni minuti, fino a quando la salsa non si sarà addensata.
- Aggiungete le foglie di salvia e fate cuocere per un altro minuto.
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