Friselle con salmone, cetrioli e feta

La ricetta Friselle con salmone, cetrioli e feta è un classico della cucina mediterranea, originario della Campania. Questo delizioso piatto si innesta nel contesto delle merende estive, quando si vuole gustare qualcosa di fresco e leggero. Le friselle, croccanti e morbide, sono il humus perfetto per accogliere il salmone affumicato, i cetrioli freschi e la feta croccante.

• Si inizia tagliando la cipolla rossa in piccole pezzi e soffriggendola in un po’ di olio chiaro fino a quando non è morbida e profumata.
• Si aggiungono i cetrioli, tagliati a dadini, e si rosolano per un paio di minuti.
• Si aggiunge il basilico tritato e si lascia cuocere per un minuto.
• Si aggiungono le friselle, che si immergono nell’acqua bollente per pochi minuti per non appiattirsi.
• Si sfuma il salmone affumicato e si versa sulle friselle.
• Si spolvera la feta e si gusta il piatto.

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