La ricetta Carciofi gratinati al forno con mozzarella senza lattosio è un classico della cucina mediterranea, originario dell’Italia meridionale. Questo piatto richiama i sapori intensi e delicati dei carciofi, uniti alla cremosità della mozzarella senza lattosio. Solitamente gustato come antipasto o contorno, questo dish è ideale per le giornate di primavera, quando i carciofi sono in stagione.
- Pulisci i carciofi eliminando le foglie esterne e tagliando le punte; affetta il cuore dei carciofi in fette sottili.
- In un tegame, soffriggi l’aglio tritato in olio, quindi aggiungi le fette di carciofo e cuoci finché non sono teneri.
- In un’altra ciotola, mescola il pangrattato, il prezzemolo tritato, il formaggio grattugiato e un pizzico di sale e pepe.
- In una pirofila, crea uno strato di carciofi, seguito da uno strato di mistura di pangrattato e formaggio; ripeti l’operazione finché non avrai esaurito gli ingredienti.
- Concludi con uno strato di mozzarella senza lattosio e un’oretta di forno a 180°C.
- Sforna e servi caldo, spremendo sopra una fettina di limone.
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