La ricetta Impasto per focaccia – ricetta con patate. La focaccia è un pane tipico della tradizione italiana, con origini antichissime. Le sue origini sono probabilmente legate all’Antico Egitto, ma la ricetta originale che conosciamo oggi è diffusa soprattutto in Liguria e la sua preparazione prevede l’utilizzo di farine di grani teneri, lievito madre o lievito di birra, acqua, olio extravergine di oliva e sale. Questa ricetta per una focaccia con patate ne arricchisce ulteriormente il sapore rendendola una merenda deliziosa o un contorno sfizioso da servire caldo o tiepido.
- In una ciotola capiente, sciogliete il lievito di birra in acqua tiepida con un pizzico di zucchero.
- Aggiungete un po’ di farina setacciata e mescolate fino ad ottenere un composto liscio. Coprite e lasciate lievitare per circa 10 minuti.
- A questo punto unite le farine, l’olio extravergine di oliva, il sale e le patate lesse e schiacciate aiutandovi con una forchetta.
- Impastate fino ad ottenere un impasto liscio ed elastico.
- Formate una palla con l’impasto, coprite e lasciatelo lievitare in un luogo caldo fino al raddoppio di volume.
- Stendete l’impasto in una teglia imburrata e farcite con sale, rosmarino e olio a piacere.
- Lasciate lievitare per altri 30 minuti.
- Infornate a 200°C per circa 20 minuti oppure fino a doratura.
Per maggiori dettagli o varianti vai alla ricetta completa.
